Secondo uno studio Nielsen lQ, tre lanci di nuovi prodotti su quattro falliscono e, nel 76% dei casi, il prodotto viene ritirato entro l’anno senza raggiungere i 10.000 pezzi venduti. Ecco perché lanciare un nuovo prodotto alimentare sul mercato può apparentemente sembrare un’azione semplice, ma in realtà è un processo delicato che richiede delle strategie ben precise ed esperienza acquisita negli anni.
Le statistiche, infatti, indicano che la maggior parte delle novità introdotte sul mercato non soddisfano gli obiettivi commerciali del produttore. Ciò è vero soprattutto in ambito food and beverage. Ma qual è la ragione di questi insuccessi?
Spesso le aziende concentrano i loro investimenti nella promozione del prodotto, lasciando in secondo piano tutta la fase “pre-lancio”, invece cruciale.
La cattiva notizia è che non è detto che un buon prodotto avrà necessariamente successo una volta lanciato sul mercato; la buona notizia è che tutto questo si può prevedere ed evitare grazie a Lodexpand. Come?
Prodotti alimentari vincenti grazie Lodexpand
Lodexpand, la nuova business unit di LoDe Food, testa direttamente sugli scaffali dei supermercati di propria gestione nuovi prodotti alimentari. Lo scopo è effettuare una previsione di vendita del nuovo prodotto food & bevarage prima del lancio ufficiale sul mercato.
Il test a scaffale è l’insieme delle tecniche che verificano:
- l’adeguatezza del prodotto in sé da un lato (bontà, prezzo proposto)
- la corretta disposizione dello stesso negli scaffali dei punti vendita dall’altro.
Il test a scaffale dei prodotti food & beverage è molto legato ad aspetti psicologici di acquisto dei consumatori, per questo motivo risulta fondamentale studiare le loro abitudini e le loro preferenze delle quali abbiamo parlato anche in questo articolo: “Cosa mangiano gli italiani? Lo raccontano le etichette dei prodotti”.
Il piano d’azione: Lodexpand testa i nuovi prodotti alimentari direttamente sugli scaffali
Di seguito le fasi del test prodotto prima del lancio sul mercato:
- Posizioniamo il prodotto all’interno dei nostri punti vendita, per analizzare il suo impatto sul consumatore, sia in base al posizionamento (shelf marketing1), sia in base al packaging (packaging marketing2).
- Intervistiamo i consumatori nel momento dell’acquisto e dopo l’assaggio in famiglia, per avere informazioni sul reale gradimento del consumatore.
- Realizziamo un report finale, per darti la possibilità di capire se confermare il prodotto oppure ritirarlo senza conseguenze come perdite di denaro o danni alla reputazione della tua azienda.
1. Lo shelf marketing, o marketing dello scaffale, è l’insieme delle tecniche utilizzate all’interno di un punto vendita, specialmente nei supermercati, per influenzare le scelte del cliente e incentivare l’acquisto di determinati prodotti rispetto ad altri.
2. Il packaging marketing è l’insieme delle attività di analisi, studio, progettazione e creazione di confezioni in grado di contraddistinguere un prodotto, rendendolo facilmente riconoscibile ai consumatori e contribuendo così a costruire la sua brand identity.
Il caso noto: Gran Soleil Ferrero
Nel 2006 Ferrero decise di lanciare un nuovo prodotto destinato al retail: si tratta del Gran Soleil Ferrero. Il dolce sorbetto al limone che non ha incontrato il favore dei consumatori ed è stato ritirato dal mercato. Nonostante le campagne pubblicitarie con testimonial popolari come Enrico Montesano ed Antonella Clerici per le quali sono stati spesi milioni di euro il progetto è fallito. Perché?
La Rivista Il Fatto Alimentare scrive che “Veniva presentato come un dolce vantando però virtù salutari e veniva venduto nell’area destinata agli acquisti d’impulso a fianco delle casse dei supermercati, anche se si trattava di un prodotto da non consumare subito.”
L’errato posizionamento all’interno del punto di vendita, assieme a una confezione troppo piccola paragonata al prezzo proposto, infatti, sarebbe secondo alcuni la ragione per la quale il prodotto non è più in vendita. Insomma una posizione scomoda ed insolita per un dessert tanto da mandare in confusione e disorientare i consumatori; un errore che probabilmente si sarebbe potuto evitare grazie al test prodotto.
Conclusione
Avendo a disposizione degli spazi fisici quali diversi supermercati, Lodexpand è in grado di effettuare il test del nuovo prodotto alimentare prima del lancio in modo accurato ed esaustivo.
Comprendere le nuove tendenze per adeguarsi prontamente alle richieste del mercato assecondando le preferenze e le richieste dei consumatori è infatti indispensabile. LoDe Food ti aiuta proprio in questo.
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