Il pane industriale si è ormai affermato come alimento immancabile nelle dispense degli italiani, offrendo una pratica alternativa al pane fresco grazie alla sua lunga conservazione e versatilità in cucina. Nell’ultimo anno, nonostante una leggera flessione nelle vendite a volume che ha interessato l’intera categoria (-0,5%), questo prodotto continua a essere acquistato regolarmente da milioni di famiglie. Con una crescente varietà di tipologie, il pane industriale si conferma una soluzione comoda e apprezzata dai consumatori. Scopriamo insieme qual è stato l’andamento nel mercato del pane industriale nell’ultimo anno.
Un mercato solido
Il supermercato è il canale privilegiato per l’acquisto del pane industriale, con il 53% delle famiglie che lo sceglie e lo acquista qui. Questo canale vanta anche la maggior frequenza d’acquisto, con una media di 8,2 acquisti l’anno, doppia rispetto a quella degli ipermercati che si posizionano in coda per numero di acquisti. Stando alle statistiche quasi 20 milioni di famiglie hanno acquistato pane industriale almeno una volta nell’ultimo anno e l’85% di queste ha effettuato più acquisti, testimoniando chiaramente la solidità di questo mercato.
Top 5 dei più venduti
Il settore del pane industriale è suddiviso in diversi segmenti, con il pan bauletto che registra la maggior penetrazione, coinvolgendo 15,8 milioni di famiglie e una frequenza d’acquisto di circa 8 volte l’anno. All’interno di questo segmento, il pan bauletto bianco o di grano tenero è sicuramente il più popolare, confermando che il prodotto più classico è ancora quello che attrae la maggior parte dei consumatori. Al secondo posto per kilogrammi venduti, si posiziona il pan carrè bianco, seguito dal pan bauletto nella variante con grano duro e integrale e, infine, al quinto posto troviamo il pan carrè integrale.
Packaging: tra marketing e sostenibilità
L’attenzione alla sostenibilità è al centro delle scelte di sviluppo per dei packaging efficaci e anche riciclabili. Secondo un’analisi dell’Osservatorio Immagino del dicembre 2022, era stato rilevato che ben 45 prodotti su 100 avevano introdotto sul packaging delle informazioni con l’obiettivo di semplificare il riciclo per i consumatori. Ciò dimostra le infinite opportunità che il packaging offre nella comunicazione dei prodotti in quanto potente ed efficace strumento di marketing. Aumentano quindi le referenze con packaging sempre più attrattivi e distintivi, capaci di evidenziare le informazioni importanti per i consumatori.
I trend del futuro
Salute e benessere
Per i consumatori di oggi è sempre più fondamentale trovare prodotti alimentari adatti ai propri stili di vita e alla propria alimentazione. L’attenzione alla salute e al benessere è un trend che da diversi anni influenza anche il settore food and beverage e i produttori di pane industriale non si tirano certo indietro davanti a queste sfide. Davanti all’aumento di richieste da parte dei consumatori di prodotti senza zuccheri aggiunti e dalle proprietà nutritive più in linea con le esigenze di una dieta bilanciata, numerose aziende hanno iniziato a lanciare sul mercato prodotti con lievito madre e ad alto contenuto proteico.
Occhio alla qualità
Sempre per restare in tema di alimenti che fanno anche bene dal punto di vista nutritivo, i consumatori di oggi sembrano sempre più attenti alla qualità dei prodotti che acquistano, senza sottovalutare però l’aspetto economico. Se da un lato gli italiani sembrano sempre più interessati a provare le novità, pane integrale, multicereale, aromatizzato, senza glutine, ai semi e arricchito con altri ingredienti; dall’altro il prezzo continua ad essere un fattore decisivo nella scelta d’acquisto dei consumatori.
Private Label
In linea con la generale espansione dei prodotti delle private label anche il pane industriale, assieme ad altri prodotti bakery, stanno vedendo un aumento sugli scaffali delle referenze a marchio del rivenditore, segnale di un apprezzamento da parte dei consumatori.
Conclusione
In conclusione, il pane industriale si conferma un prodotto di largo consumo, con un mercato stabile e una varietà sempre più ampia, capace di incontrare le esigenze dei consumatori italiani. La sua presenza capillare nei supermercati e la crescente richiesta di praticità lo rendono una scelta d’acquisto per milioni di famiglie.
Per le aziende che desiderano crescere e consolidare la propria posizione nel mercato food, è fondamentale comprendere le dinamiche del settore e anticipare le tendenze dei consumatori. LoDe Food può aiutarti in questo.
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