Sono 22 milioni gli italiani che ormai mangiano abitualmente prodotti a base vegetale. Nel 2023, la crescita dei loro consumi nella GDO e nel fuori casa è stata del 2,8% rispetto al 2022; due italiani su tre li portano in tavola almeno una volta al mese e uno su quattro almeno una volta a settimana. Il 25% di chi ancora non li consuma dice che lo farà in futuro.
Il Plant based dunque non va più considerato come un semplice trend ma come una vera e propria opportunità per gli attori del settore food and beverage.
Il target non è più strettamente limitato ai consumatori vegani e vegetariani, bensì l’attenzione va ora rivolta verso i flexitariani, ovvero tutti quei consumatori disponibili a cambiare le proprie abitudini alimentari. I flexitariani rappresentano una ormai consistente fetta della popolazione che cerca il giusto equilibrio tra prodotti animali e vegetali.
Il concetto che sta alla base di questa dieta è quindi salutistico.
Bva Doxa ha recentemente condotto un’indagine su 300 consumatori italiani per individuare le preferenze, le motivazioni e i comportamenti d’acquisto circa gli alimenti e le bevande vegetali. Di seguito i dati che sono emersi con i loro relativi grafici.
Perché gli italiani consumano prodotti Plant Based?
I principali driver che spingono gli italiani ad acquistare alimenti e bevande a base vegetale sono: la necessità di variare l’alimentazione, per la loro maggior leggerezza e digeribilità ma anche perché il sapore è di loro gradimento.
Alimenti Plant Based più consumati dagli italiani
A dominare le scelte d’acquisto sono i piatti pronti, hamburger e polpette. Al secondo posto invece si posizionano le bevande vegetali.
Comportamenti d’acquisto degli italiani verso i prodotti a base vegetale
Di fronte allo scaffale degli alimenti e bevande vegetali, ben il 52% degli italiani acquista a seconda delle novità presenti, il 36% sceglie la marca in base alle proprie esigenze e il 12% sceglie la loro marca preferita. Le innovazioni di prodotto, dunque, rappresentano un elemento cruciale in grado di condizionare le scelte d’acquisto degli italiani.
Mediamente, quante volte gli italiani consumano prodotti a base vegetale?
Ben il 13% degli intervistati consuma ogni giorno prodotti a base vegetale. Il 16% li mangia almeno due volte a settimana.
Conclusione
L’opportunità delle aziende in questo momento è quello di portare sul mercato delle novità in materia di prodotti Plant Based.
Comprendere le nuove tendenze per adeguarsi prontamente alle richieste del mercato assecondando le preferenze e le richieste dei consumatori è indispensabile. LoDe Food ti aiuta in questo.
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