Negli anni abbiamo assistito ad una svolta nel modo di produrre e distribuire i generi alimentari. L’industria ha subito una globalizzazione e i produttori locali si sono ritrovati a dover…
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Quanto è importante oggi il confezionamento di un prodotto alimentare? Molto. Perché è ciò che a prima vista attrae il consumatore e ne dirotta la decisione d’acquisto. Ma non è…
Se si dovesse descrivere in una parola questo 2022, ormai iniziato da qualche mese, il termine più adatto potrebbe essere incertezza. Questo sentimento comune è frutto di numerosi fattori: dal…
La Commissione Europea ha stabilito che con il termine rifiuti del processo alimentare ci si riferisce ad “ogni sostanza commestibile, cruda o cotta, che viene scartata, o si intende scartare…
La pandemia che abbiamo vissuto negli ultimi anni ha modificato notevolmente le nostre abitudini di acquisto. A causa delle restrizioni precauzionali o in situazioni di positività al Covid, la libertà…
La pandemia prima, e lo scoppio della guerra in Ucraina poi, hanno modificato l’andamento dell’economia mondiale, con conseguenze piuttosto pesanti che si riflettono anche nel nostro Paese. I costi di…